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所以只有在日本、韩国、法国有较多的做为食材来食用

发布时间:2019-09-02 11:22 来源:未知 编辑:admin

  海鞘,脊索动物门尾索动物亚门海鞘纲的总称,全世界大概1250种海鞘。常见的海鞘有:玻璃海鞘、有柄海鞘、拟菊海鞘等。海鞘又称海中凤梨,因形状像凤梨而得称,中国山东省沿海一带俗称海奶子。 被囊动物亚门(Urochordata)海鞘纲(Ascidiacea)无脊椎动物的统称。具有原始脊椎动物的一些特点。营固著生活。各海洋均有分布,从潮间带到最深处都有。成体永久固著在码头柱桩、船体、岩石、海贝和大型蟹背上。单独固著或成群体。外有保护性被囊。水由两个大孔流入和流出体腔,食物 和氧随水流进入。沿岸的动植物残屑及深水的浮游生物是主要食料。雌雄同体,但卵排入水中异体受精。幼体自由游泳。体前端吸盘的後方是口。脊索在尾部,另有神经索。幼体经数小时游泳後,以前端吸附在其他物体上。尾部萎缩消失。除一个神经节外,脊索和神经索完全消失。经变态发育为成体。也行出芽生殖,在近基部处生出指状芽,脱落後固著在别处长成新个体。还 [编辑本段]基本种类 海鞘在世界各大海洋均可发现,其种类约有1250种。海鞘纲又可分为单海鞘和复海鞘两大类。 单海鞘类营固着 生活,不形成群体,体形较大,从一至二十公分均有,一般呈不规则椭圆形,一端固着,另一端有两个突起处为出入水孔所在,出水孔较入水孔低。 复海鞘类由无性生殖的出芽法形成群体,它们的个体一般较小,各个体之间以柄互相连接,并有共同的被囊。它们通常长的很薄,形成如被单状披覆在岩石上或其它动物上。复海鞘以各自的入水孔进水,有共同的出水孔。 大型的海鞘多产于寒带海域,而暖海海域的海鞘体型较小。大多数的海鞘生活在深度四百公尺以内的海底,它们在海底可附着于任何适当的物体表面,就如有些船只底部因受海鞘大量附着,使得航行速度变慢,浪费了许多燃料。 海鞘的种类很多。常见的海鞘有柄海鞘、玻璃海鞘、拟菊海鞘等。柄海鞘除了茎柄外,体表还生有许多不规则的瘤状隆起;玻璃海鞘的被囊是透明的。体内的五脏六腑可以看得一清二楚;拟菊海鞘以无性出芽生殖方式形成群体,仿佛橙黄色的花朵。 [编辑本段]分布区域 广泛分布于世界各大海洋中,从潮汐到千米以下的深海都有它的足迹。 由于海鞘喜寒,主要生存的地区都在寒带或温带,热带地区较少并且个头也较小。可食用的海鞘只有一到两种,目前在日本宫城和岩手两县,有大面积养殖。产季在每年的6~8月,被称为“东北珍味”。由于产季短产量小,所以只有在日本、韩国、法国有较多的做为食材来食用。由于外层有较厚的纤维所以需用利刃剥开,方能食用。生吃的海鞘味道甘甜,但有一定的苦涩味,其肝脏有强烈的苦涩味。海鞘肉可水煮或用卤汁下去卤,减少苦涩味。日本的战国大名伊达政宗也相当喜欢食用。 [编辑本段]加工方法 首先剥去海鞘的外皮,除去袋状鳃囊中的内脏(包括消化管、生殖腺),仅留鳃囊。然后按每1公斤鳃囊,加入食盐30克,谷氨酸钠15克,山梨糖醇100克,山梨酸钾0.7克,抗氧化剂1克,进行调味,接着用70℃的热风干燥4小时左右,使海鞘的鳃囊收缩,含水量降低,特有的色素不易褪去,有利于长期保存。最后将干燥品细切成适当的形状,用合成树脂袋包装密封,即可长期贮藏供食用。 海鞘与其它的鱼贝类相比,糖元的含量较高。经过用上述方法制出的海鞘食品,不失其自然风味,食之感到香甜,作为珍味营养食品,具有较高的营养价值。

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